【とり松】　旬の料理とともに心に残るひとときを　

3月15日（日）～3月24日（火）

本館地下1階　ウィークリースポット

「その時期にしか味わえない 旬のおいしい料理とともに心に残るひとときを」

とり松は、丹後で水揚げされた旬の魚介類を中心に、天然物にこだわり、旨い寿司、旨い魚、旨い料理を作り続けています。

その時期にしか味わえない天然物へのこだわりと、素材から手作りした都会では食べられない味を、良心的なお値段のとり松でご賞味ください。

『網野名物ばらずし』　(1人折)　税込価格：1,296円

京都府最北端、丹後地方に古くから伝わる郷土寿司『ばらずし』。

特徴は、甘辛く炒り炊きにした『鯖のおぼろ』を酢飯と二段に重ね、

間には干瓢、竹の子、天盛りに錦糸玉子、煮椎茸、蒲鉾、紅生姜、青豆などを彩りよく盛り付けます。

一つ一つ丁寧に味付けされた具と酢飯のバランス、そして鯖のおぼろとの相性が実に絶妙な風味を醸し出します。

一般的なちらし寿司、見た目から連想する味とは少し違う、ほっこりと甘く優しい味をお楽しみください。

『ばらずしと桜鱒の押し寿司』　税込価格：1,458円

この時期に取れる天然のサクラマスは、上品な脂ときめ細かな繊維を纏った美しい身、食感が特徴の美味で希少な海魚です。

そのサクラマスを押し寿司にし、白板昆布と香り木の芽で仕上げ、名物のばらずしと盛り合わせにしてみました。

二つの全く違った味をお楽しみいただける当店オリジナル商品です。

是非この機会にお試しください。