秋色ほおばる　さつまいもと黒胡麻　～ほんのりバニラ～

皆さま、こんにちは。いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

本日は、さつまいもを贅沢にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げた、この季節おすすめの逸品をご紹介いたします🍠

一口食べて実感するのは、さつまいも本来のやさしい自然な風味がしっかりとお口の中に広がること

その美味しさの裏側には、職人さんの並々ならぬこだわりが詰まっています

じっくり炊き上げたさつまいもを輪切りにし、そのままミキサーへ

あえて「数十秒だけ」短時間で混ぜ合わせることで、お芋が適度にほぐれ、

生地と絶妙に絡み合うのだそうです

この絶妙な所が、美味しさの大きなポイントになっています！

さつまいも焼き菓子にすると水分が飛びやすく、しっとり感を出しにくい素材なのだとか...

生クリームや油分、糖分を加えることなく、しっとり感を出したい...

単純に水分を増やしすぎると今度は味がぼやけてしまうという試行錯誤の中で、

今回たどり着いた隠し味があるそうです。

それがなんと、「かぼちゃの煮つけ」！ 水分と深いコクを持つかぼちゃの実だけを

贅沢に加えることで、風味を損なうことなく、しっとりとした質感と格段の

旨味を引き出すことに成功されたそうです

（原価は少し上がってしまったそうなのですが、美味しさを追求した職人さんの情熱を感じます…！）

お召し上がりの終わりにふわりと残る、スイートで贅沢なさつまいもの余韻を、

ぜひ皆さまにもお楽しみいただけましたら幸いです

皆さまのお越しを、スタッフ一同心よりお待ちしております。